Iced

Parâmetros

Gelado

18 g

Café

180 g

Água

1:10

Proporção

96 °C

Temp

4 fina-média

Moagem

120 g

Gelo

2:15

Total

1

Xícaras

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

2:15 · total

1. Bloom 1 / 4

   0:00

   Até

   35g

   +35g adicionar
   8s Circular

   Despeje 35g e gire.

2. Despejar 2 / 4

   0:35

   Até

   100g

   +65g adicionar
   10s Circular

   Despeje até 100g.

3. Despejar 3 / 4

   1:00

   Até

   180g

   +80g adicionar
   12s Circular

   Despejo final até 180g.

4. Pronto 4 / 4

   2:15

   Drawdown sobre 120g de gelo.

Notas

Prepare concentrado sobre 120g de gelo. O corpo transparente de cristal do B75 permite monitorar o preparo visualmente. Temperatura mais alta e moagem mais fina compensam o menor volume de água.

Fonte original

Receita de Timemore, publicada em timemore.com.