B75 Torra Escura

Timemore B75 Timemore por Gota Team

Esta receita de torra escura adapta o rápido Timemore B75 com água mais fria, moagem mais grossa, um bloom e um único despejo principal. O objetivo é uma xícara de extração uniforme com notas redondas de chocolate e corpo, sem amargor esfumaçado nem aspereza.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

15g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 88 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Despeje 45g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+45g→ 45g Espiral 6.4g/s 7s 88°C
Despejar 2 / 3
0:45

2m

Finalize em espiral até 250g.

+205g→ 250g Espiral 6.6g/s 31s
Pronto 3 / 3
2:45

Escoamento completo.

Notas

Use água fresca e mole e evite giros agressivos, já que café escuro libera finos com facilidade. Se o caráter da torra dominar, reduza a extração moendo mais grosso; se a xícara ficar plana ou azeda, feche um pouco a moagem antes de aumentar a temperatura.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em thebasicbarista.com.

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Por

Gota Team

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