Torra Escura

Timemore B75 Timemore por Gota Team

Este método de torra escura para o Timemore B75 usa um preparo mais frio para conter a extração rápida em café poroso. O corpo de cristal ajuda a revelar o comportamento do fluxo, enquanto a xícara é pensada para ser macia, doce e cheia, sem amargor de queimado.

1:15 Proporção

3:00 Total

16g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

16 g
Café: 240 g
Água: 1:15
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Despeje 35g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

+35g→ 35g Despejo no centro 5.8g/s 6s 88°C
Despejar 2 / 4
0:40

30s

Despeje em espiral até 130g.

+95g→ 130g Espiral 5.6g/s 17s
Despejar 3 / 4
1:10

1m50s

Finalize em espiral até 240g.

+110g→ 240g Espiral 5.5g/s 20s
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento completo.

Notas

Observe a cama através do corpo de cristal: um final travado sugere finos demais ou moagem fina demais. Mantenha a agitação contida e use a tendência da drenagem para ir mais grosso diante de adstringência ou um pouco mais fino quando a xícara faltar doçura.

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Por

Gota Team

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Na xícara