Sifão Japonês Traditional
Filtro de Pano
Receita specialty de sifão da Prima Coffee. Moagem média-grossa na proporção 1:15 para uma extração limpa e equilibrada.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 375 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 99 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Despejar 1 / 50:00+375g adicionar
Até
375g
20s LentoDespeje 375ml de água quente na câmara inferior. Leve ao queimador. Encaixe a câmara superior.
-
Esperar 2 / 50:30
A água sobe para a câmara superior. Adicione 25g de café. Mexa para saturar todo o pó.
-
Girar 3 / 51:30
Aos 1:30, desligue o calor. Mexa o pó mais uma vez. Remova o sifão da fonte de calor.
-
Esperar 4 / 52:00
Sopre suavemente a câmara inferior para esfriá-la e acelerar o drawdown pelo filtro.
-
Pronto 5 / 52:30
Drawdown concluído. Remova a câmara superior. Sirva imediatamente.
Notas
Fonte original
Receita de Prima Coffee Equipment, publicada em prima-coffee.com.
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