Dois Despejos

Tricolate Misc pourover por Prima Coffee Equipment

O método Tricolate publicado pela Prima Coffee simplifica o preparo em um bloom e uma única adição principal. O difusor garante distribuição uniforme, enquanto a extração longa com moagem fina busca uma xícara doce e limpa com o mínimo de técnica envolvida.

1:18 Proporção

8:00 Total

20g Dose

99°C Temp

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Parâmetros

20 g
Café: 360 g
Água: 1:18
Proporção: 99 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 8:00
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

8:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

15s

Despeje 80g.

+80g→ 80g 6.7g/s 12s 99°C
Girar 2 / 4
0:15

45s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

4s
Despejar 3 / 4
1:00

7m

Termine de despejar até 360g.

+280g→ 360g 6.7g/s 42s
Pronto 4 / 4
8:00

Escoamento completo.

Notas

Use uma moagem mais próxima do espresso do que do V60 e gire com suavidade após o bloom para eliminar bolsões secos. Espera-se um escoamento de cerca de 6-10 min; se correr mais rápido, feche a moagem antes de adicionar mais agitação.

Fonte original

Receita de Prima Coffee Equipment, publicada em prima-coffee.com.

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Por

Prima Coffee Equipment

3 receitas

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