Dois Despejos
Receita Tricolate simplificada em dois despejos da Prima Coffee. Técnica mais simples com menos despejos.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 8:00
- Proporção
- 1:18
- Café
- 20 g
- Temp
- 99 °C
A receita Dois Despejos de Prima Coffee Equipment para o Tricolate usa 20 g de café e 360 g de água (proporção 1:18), a 99°C, com tempo de preparo alvo de 8:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:18
- Proporção
- 99 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 8:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 80g de água pela tela de dispersão. Gire para saturar. Aguarde 1 minuto.
+80g 10s Lento -
1:00Despejar
Despeje os 280g restantes para chegar a 360g. Deixe drenar.
+360g 30s Lento -
8:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
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-
Dose Leve
1:20por ACE Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 100°C -
Imersão Total
1:16.7por Tricolate
- Equilibrado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Competição
1:16.7por Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Tricolate
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Oficial
1:20por Jonathan Gagné
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 100°C
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Fonte original
Receita de Prima Coffee Equipment, publicada em prima-coffee.com.
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+50g Adicionar água