Encorpado 1:15

Phoenix70 Saint anthony por Saint Anthony Industries

Para mais intensidade, a Saint Anthony Industries combina o leito profundo do Phoenix70 com uma fórmula 1:15 e um final em pulsos. A xícara é pensada para ter sensação xaroposa e concentrada, mantendo sabor nítido e clareza.

1:15 Proporção

4:15 Total

30g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

30 g
Café: 450 g
Água: 1:15
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 4:15
Total: ~450 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

4:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Despeje 70g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+70g→ 70g Espiral 5.8g/s 12s 94°C
Despejar 2 / 6
0:45

Despeje no centro do leito até 180g.

+110g→ 180g Despejo no centro 6.1g/s 18s
Despejar 3 / 6
1:30

Despeje no centro do leito até 300g.

+120g→ 300g Despejo no centro 6g/s 20s
Despejar 4 / 6
2:15

Despeje no centro do leito até 380g.

+80g→ 380g Despejo no centro 6.2g/s 13s
Despejar 5 / 6
3:00

Finalize no centro do leito até 450g.

+70g→ 450g Despejo no centro 5.8g/s 12s
Pronto 6 / 6
4:15

Escoamento completo.