A Saint Anthony Industries é uma marca norte-americana de café especial cuja linha de preparo se apóia em uma única ideia: um cone mais inclinado. Onde a maioria dos coados usa um cone de 60°, os coadores Saint Anthony abrem a 70°, o que deixa o leito de café seco cerca de um terço mais alto. A água percorre mais caminho através do pó e o leito mais profundo prende os finos ao drenar, então a marca apresenta a geometria como uma forma de elevar extração e clareza ao mesmo tempo.
Modelos da família
- Phoenix70 — o carro-chefe. Uma estrutura minimalista que sustenta um filtro cônico de parede dupla; a própria coluna alta funciona como segundo filtro para uma xícara excepcionalmente limpa.
- C70 Ceramic — o mesmo cone de 70° em cerâmica. Massa térmica e preço acessível; filtros cônicos Perfect Paper.
- F70 Flatbottom — um coador de fundo plano em cerâmica com filtros planos Perfect Paper F70 próprios. Tolerante e consistente, com mais corpo que os cones.
- G70 Vessel — um coador e jarra tudo-em-um de vidro borossilicato com a coluna de 70° e filtros grossos no estilo Chemex.
O que as receitas Saint Anthony desta coleção compartilham
A receita da casa é um 1:16 limpo com a água recém-tirada da fervura, despejada em incrementos uniformes até um escoamento constante. Faixas típicas na família:
- Proporção: 1:15 a 1:17
- Temperatura da água: 88 a 96 °C
- Moída: média-fina a média
- Tempo total: 3:00 a 4:30
Escolha um coador Saint Anthony quando quiser a clareza de uma coluna alta (Phoenix70, C70, G70) ou a tolerância de um leito plano (F70), todas sobre a mesma receita de partida 1:16.