Phoenix70 Saint anthony
Oficial
A receita de referência da Saint Anthony para a Phoenix70: um 1:16 limpo com a água recém-tirada da fervura, despejando 50g a cada 30 segundos até cerca de quatro minutos.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Molhe o leito de forma uniforme com 50g e deixe florescer.
Até 50g 15s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 100g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 100g 15s Centro -
1:00 03Despejar
Despeje até 150g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 150g 15s Centro -
1:30 04Despejar
Despeje até 200g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 200g 15s Centro -
2:00 05Despejar
Despeje até 250g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 250g 15s Centro -
2:30 06Despejar
Despeje até 300g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 300g 15s Centro -
3:00 07Despejar
Despeje até 350g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 350g 15s Centro -
3:30 08Despejar
Despeje até 400g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 400g 15s Centro -
4:00 09Pronto
O escoamento deve terminar perto do tempo-alvo — moa mais fino se correr rápido, mais grosso se travar.
Notas
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
Mais receitas de Phoenix70
Ver todas as receitas de Phoenix70 →- 01 Torra Clara porSaint Anthony Industries Água mais quente e moída um pouco mais fina para extrair clareza e notas florais de torras claras, onde a coluna alta brilha. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 02 Xícara Única porSaint Anthony Industries Uma versão individual sobre a mesma geometria e 1:16 — floração, três despejos, fora do coador em três minutos. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 03 Encorpado 1:15 porSaint Anthony Industries Uma dose mais alta a 1:15 com final em pulsos para um corpo maior e aveludado sem perder a clareza da coluna. Proporção 1:15 Tempo 4:15
Mais de Saint Anthony Industries
Ver todas as receitas de Saint Anthony Industries →Outros modelos de Saint anthony
Ver todos os modelos Saint anthony →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.