Despejo em Ponto
Método tradicional Kono de despejo em ponto. Apenas no centro, sem nunca tocar as paredes.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 93 °C
A receita Despejo em Ponto de Kono para o Kono Meimon usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despejo central de 40g. Não toque nas paredes.
+40g 8s Lento -
0:35Despejar
Despejo central até 130g.
+130g 18s Lento -
1:05Despejar
Despejo central até 200g.
+200g 15s Lento -
1:30Despejar
Despejo central final até 250g.
+250g 10s Lento -
3:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kono Meimon
-
Kono Torra Escura — Ultra-Baixa
1:15por Kurasu
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 85°C -
Japonês
1:15por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 90°C -
Kyoto
1:15por Kurasu
- Caramelo
- Amendoado
Total 3:00 Temp 90°C -
Clássico
1:15por Kono
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 92°C -
Competição
1:16.7por Kono
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Kono
-
Clássico
1:15Kono Meimon
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 92°C -
Competição
1:16.7Kono Meimon
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura — Padrão
1:15Kono Meimon
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Gelado
1:10Kono Meimon
- Doce
- Caramelo
Total 2:30 Temp 96°C -
Drip em Ponto Japonês
1:15Kono Meimon
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 87°C
Fonte original
Receita de Kono, publicada em kfrst.com.
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100g
+50g Adicionar água