Marca

Kono

6
Receitas: 1
Métodos: 1:15
Proporção típica

Empresa japonesa de equipamentos de café fundada em Tóquio em 1925 por Akira Kōno, uma das mais antigas fabricantes de sifões do Japão. Desenvolveu o dripper cônico Kono Meimon em 1973, um design amplamente usado no preparo de café tradicional e specialty.

Receitas

Kono Meimon 6 receitas

01 Clássico Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 20g O dripper Kono Meimon: tradição japonesa de pour-over com nervuras só na base para fluxo controlado. Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 20g
02 Competição Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Receita de competição de alta extração para o Kono Meimon. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
03 Torra Escura — Padrão Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Temperatura baixa para torras escuras no Kono Meimon. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
04 Gelado Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 18g Café gelado flash pelo método de despejo em ponto do Kono. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 18g
05 Despejo em Ponto Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 15g Método tradicional Kono de despejo em ponto. Apenas no centro, sem nunca tocar as paredes. Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 15g
06 Drip em Ponto Japonês Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g Método tradicional Kono de drip em ponto. Despejo gota a gota no centro cria uma bebida rica e concentrada sem amargor agressivo. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g

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