Gelado
Café gelado flash pelo método de despejo em ponto do Kono.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita Gelado de Kono para o Kono Meimon usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 100 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despejo central de 35g.
+35g 5s Lento -
0:35Despejar
Despejo central lento até 100g.
+100g 12s Lento -
0:55Despejar
Despejo central até 180g.
+180g 12s Lento -
2:30Pronto
Drawdown sobre 100g de gelo.
Notas
Mais receitas de Kono Meimon
-
Kono Torra Escura — Ultra-Baixa
1:15por Kurasu
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 85°C -
Japonês
1:15por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 90°C -
Kyoto
1:15por Kurasu
- Caramelo
- Amendoado
Total 3:00 Temp 90°C -
Clássico
1:15por Kono
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 92°C -
Competição
1:16.7por Kono
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Kono
-
Clássico
1:15Kono Meimon
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 92°C -
Competição
1:16.7Kono Meimon
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura — Padrão
1:15Kono Meimon
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo em Ponto
1:16.7Kono Meimon
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 93°C -
Drip em Ponto Japonês
1:15Kono Meimon
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 87°C
Fonte original
Receita de Kono, publicada em kfrst.com.
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100g
+50g Adicionar água