Clever Dripper L Clever
Clever para Torra Escura
por Kaldi's Coffee
Receita de Clever Dripper feita sob medida para cafés de torra escura. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor. Tempo de infusão mais curto respeita a alta solubilidade das torras escuras.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 grossa
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:45 · total-
Despejar 1 / 40:00+300g adicionar
Até
300g
Encha com suavidadeDespeje todos os 300g a 88°C.
-
Mexer 2 / 40:155s
Mexida suave para molhar todo o pó.
-
Esperar 3 / 42:0045s
Apoie sobre a xícara para liberar.
-
Pronto 4 / 42:45
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Kaldi's Coffee, publicada em kaldiscoffee.com.
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- 02 Grosso 1:15 Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g Dose 1:15 com moagem média-grossa e infusão curta. O leito mais grosso, somado à mexida cedo, extrai de forma pareja em apenas dois minutos antes do escoamento. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g
- 03 Clever Flash Iced Kaldi's Coffee Proporção 1:10.7 Tempo 3:30 Dose 28g Café gelado preparado em flash usando o Clever Dripper. Prepare quente em concentração dupla, depois libere direto sobre o gelo. O resfriamento rápido fixa os aromáticos vivos para um café gelado refrescante. Proporção 1:10.7 Tempo 3:30 Dose 28g
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