Clever para Torra Escura

Clever Dripper L Clever por Kaldi's Coffee

A Kaldi's Coffee adapta este método de Clever Dripper às torras escuras, bem solúveis, com água mais fria, moagem mais grossa e imersão mais curta. A extração contida busca notas suaves de chocolate sem amargor de cinza.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

18g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 88 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:45
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total

Despejar 1 / 5
0:00

15s

Levante o dripper da xícara. Despeje 300g suavemente.

+300g→ 300g Encha com suavidade Válvula: Fechada 88°C
Girar 2 / 5
0:15

10s

Mexa suavemente até molhar todo o café.

5s Válvula: Fechada
Infusão 3 / 5
0:25

1m35s

Deixe em infusão.

1m 35s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 5
2:00

45s

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
2:45

Escoamento completo.

Notas

Prepare a 88°C com moagem grossa e libere aos 2 min. Se o defumado ou a secura dominar, engrosse a moagem antes de baixar a temperatura; se a xícara ficar plana e oca, vá um pouco mais fino mantendo a agitação baixa.

Fonte original

Receita de Kaldi's Coffee, publicada em kaldiscoffee.com.

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Por

Kaldi's Coffee

4 receitas

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