Clever Flash Iced

Clever Dripper L Clever por Kaldi's Coffee

A Kaldi's Coffee adapta o Clever Dripper ao café flash-iced preparando-o quente e concentrado e liberando sobre gelo. O resfriamento rápido preserva aromáticos brilhantes, enquanto a água do gelo derretido controlada cria uma alternativa vibrante ao cold brew.

1:10.7 Proporção

3:40 Total

28g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

28 g
Café: 300 g
Água: 1:10.7
Proporção: 100 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 150 g
Gelo: 3:40
Total: ~450 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:40 · total

Antes de preparar

1 Coloque 150g de gelo no servidor

Bloom 1 / 7
0:00

10s

Levante o dripper da xícara. Despeje 50g e mexa suavemente para saturar o leito.

+50g→ 50g Encha com suavidade Válvula: Fechada 100°C
Infusão 2 / 7
0:10

35s

Deixe em infusão.

35s Válvula: Fechada
Despejar 3 / 7
0:45

1m30s

Finalize suavemente em espiral até 300g.

+250g→ 300g Encha com suavidade Válvula: Fechada
Infusão 4 / 7
2:15

15s

Deixe em infusão.

15s Válvula: Fechada
Preparar 5 / 7
2:30

1m

Coloque a cafeteira sobre o recipiente com 150g de gelo para abrir a válvula e libertar o café.

Válvula: Aberta
Girar 6 / 7
3:30

10s

Agite em círculos para resfriar.

Válvula: Aberta
Pronto 7 / 7
3:40

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Use água fervente e uma moagem mais fina para sustentar a extração concentrada, com 150g já na xícara receptora. Gire logo após a liberação para uma diluição uniforme; afine a moagem se a bebida pronta ficar aguda depois de bem gelada.

Fonte original

Receita de Kaldi's Coffee, publicada em kaldiscoffee.com.

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Por

Kaldi's Coffee

4 receitas

Na xícara