G70 Vessel Saint anthony
Xícara Única
Um despejo individual no recipiente de vidro sobre o 1:16 da casa — três despejos, limpo e equilibrado.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 290 g
- Água
- 1:16.1
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Molhe o leito de forma uniforme com 45g e deixe florescer.
Até 45g 15s Circular -
0:40 02Despejar
Despeje até 140g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 140g 15s Centro -
1:20 03Despejar
Despeje até 220g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 220g 15s Centro -
2:00 04Despejar
Despeje até 290g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 290g 15s Centro -
3:15 05Pronto
Deixe escoar por completo e retire o filtro.
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
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Ver todas as receitas de G70 Vessel →- 01 Método 4:6 porSaint Anthony Industries A divisão 4:6 de Tetsuya Kasuya adaptada à coluna de vidro: cinco despejos uniformes de 64g onde os primeiros 40% definem doçura e acidez, e os últimos 60% definem a força. Proporção 1:16 Tempo 3:45
- 02 Gelado Japonês porSaint Anthony Industries Prepare quente diretamente sobre o gelo no vidro: a água quente extrai uma xícara brilhante e aromática e o gelo a resfria na hora, para um café gelado nítido e limpo. Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 03 Jarra Cheia porSaint Anthony Industries Prepara o recipiente de vidro cheio: um 1:16 para dois, com o filtro grosso no estilo Chemex dando uma xícara muito limpa direto do vidro. Proporção 1:16 Tempo 4:30
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Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.