Xícara Única

G70 Vessel Saint anthony por Saint Anthony Industries

A orientação da casa da Saint Anthony Industries dá a este preparo compacto com o G70 uma base 1:16 e um despejo escalonado simples para extração uniforme. O objetivo é uma xícara individual acessível, com doçura, clareza e corpo equilibrados.

1:16.1 Proporção

3:15 Total

18g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1001 receitas de 125 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 290 g
Água: 1:16.1
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~290 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 45g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 93°C
Despejar 2 / 5
0:40

Despeje no centro do leito até 140g.

+95g→ 140g Despejo no centro 5.9g/s 16s
Despejar 3 / 5
1:20

Despeje no centro do leito até 220g.

+80g→ 220g Despejo no centro 6.2g/s 13s
Despejar 4 / 5
2:00

Finalize no centro do leito até 290g.

+70g→ 290g Despejo no centro 5.8g/s 12s
Pronto 5 / 5
3:15

Escoamento completo.