G70 Vessel Saint anthony
Jarra Cheia
Prepara o recipiente de vidro cheio: um 1:16 para dois, com o filtro grosso no estilo Chemex dando uma xícara muito limpa direto do vidro.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Molhe o leito de forma uniforme com 60g e deixe florescer.
Até 60g 20s Circular -
0:45 02Despejar
Despeje até 180g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 180g 15s Centro -
1:30 03Despejar
Despeje até 300g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 300g 15s Centro -
2:15 04Despejar
Despeje até 400g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 400g 15s Centro -
3:00 05Despejar
Despeje até 480g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 480g 15s Centro -
4:30 06Pronto
O escoamento deve terminar perto do tempo-alvo — moa mais fino se correr rápido, mais grosso se travar.
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
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- 02 Gelado Japonês porSaint Anthony Industries Prepare quente diretamente sobre o gelo no vidro: a água quente extrai uma xícara brilhante e aromática e o gelo a resfria na hora, para um café gelado nítido e limpo. Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 03 Xícara Única porSaint Anthony Industries Um despejo individual no recipiente de vidro sobre o 1:16 da casa — três despejos, limpo e equilibrado. Proporção 1:16.1 Tempo 3:15
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Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.