Jarra Cheia
Abrir no appO preparo de carafe cheio com o G70 da Saint Anthony Industries usa uma base 1:16 para compartilhar a partir do recipiente de vidro. Seu papel grosso, estilo Chemex, favorece uma xícara refinada, com pouco sedimento, sabor transparente e equilíbrio delicado.
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Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 5:30
- Total
- ~480 ml
- Rendimento
E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
5:30 · total-
Bloom 1 / 110:0030s
Despeje 50g. Deixe em infusão.
+50g→ 50g 5g/s 10s 95°C -
Despejar 2 / 110:3030s
Despeje até 100g.
+50g→ 100g 5g/s 10s -
Despejar 3 / 111:0030s
Despeje até 150g.
+50g→ 150g 5g/s 10s -
Despejar 4 / 111:3030s
Despeje até 200g.
+50g→ 200g 5g/s 10s -
Despejar 5 / 112:0030s
Despeje até 250g.
+50g→ 250g 5g/s 10s -
Despejar 6 / 112:3030s
Despeje até 300g.
+50g→ 300g 5g/s 10s -
Despejar 7 / 113:0030s
Despeje até 350g.
+50g→ 350g 5g/s 10s -
Despejar 8 / 113:3030s
Despeje até 400g.
+50g→ 400g 5g/s 10s -
Despejar 9 / 114:0030s
Despeje até 450g.
+50g→ 450g 5g/s 10s -
Despejar 10 / 114:301m
Termine de despejar até 480g.
+30g→ 480g 5g/s 6s -
Pronto 11 / 115:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
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