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gota
G70 Vessel

Gelado Japonês

G70 Vessel Saint anthony por Gota Team

A Saint Anthony Industries apresenta este flash brew com o G70 para um café gelado claro e aromático. A extração quente preserva o brilho antes de o gelo resfriar o café na hora, resultando em sabor nítido, estrutura limpa e um final refrescante.

1:10 Proporção
3:00 Total
24g Dose
94°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

24 g
Café
240 g
Água
1:10
Proporção
94 °C
Temp
5 média
Moagem
120 g
Gelo
3:00
Total
~360 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

  1. 1 Coloque 120g de gelo no servidor
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 94°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    50s

    Despeje no centro do leito até 150g.

    +100g→ 150g Despejo no centro 5.9g/s 17s
  3. Despejar 3 / 4
    1:30
    1m30s

    Finalize no centro do leito até 240g.

    +90g→ 240g Despejo no centro 6g/s 15s
  4. Pronto 4 / 4
    3:00

    Café gelado pronto.

Notas

Encha o recipiente de servir com gelo antes de preparar para que cada gota resfrie no contato. Prefira uma moagem média-fina e fluxo constante; se a xícara final ficar rala após a diluição, moa mais fino em vez de adicionar agitação. Rodopie antes de servir para igualar temperatura e intensidade.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em stanthonyind.com.

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Método 4:6

por Gota Team

1:16 Proporção
20g Café
320g Água
3:45 Total

Jarra Cheia

por Saint Anthony Industries

1:16 Proporção
30g Café
480g Água
5:30 Total

Xícara Única

por Gota Team

1:16.1 Proporção
18g Café
290g Água
3:15 Total

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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