Dark Roast
Abrir no appAdaptada para torra escura: temperatura mais baixa, infusão mais curta e moagem mais grossa.
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Parâmetros
- 28 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:17.9
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 9 extra grossa
- Moagem
- 3:05
- Total
- ~500 ml
- Rendimento
Método
3:05 · total-
Despejar 1 / 30:00
Despeje todos os 500g. Mexa suavemente.
+500g→ 500g Encha com suavidade -
Pressionar 2 / 33:00
Deixe em infusão por apenas 3 minutos.
-
Pronto 3 / 33:05
Pressione e sirva imediatamente.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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Ver todos os modelos French pressAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- French press A French press é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma malha de metal e tempo. A malha retém tudo o que é maior do que ~150 micra; tudo o que é mais pequeno — finos e óleos — passa para a chávena. Essa decisão de design é o que dá carácter à French press.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.