Clean Decant

French Press 8 Cup French press por Barista Hustle

O método de prensa francesa estilo cupping da Barista Hustle dispensa o êmbolo e trata a jarra como uma tigela de cupping. Quebrar e retirar a crosta antes de um descanso tranquilo minimiza os finos revolvidos, para uma xícara excepcionalmente limpa e clara.

1:16.7 Proporção

9:10 Total

18g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 9:10
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

9:10 · total

Despejar 1 / 7
0:00

38s

Despeje 300g suavemente.

+300g→ 300g Encha com suavidade 96°C
Infusão 2 / 7
0:38

3m22s

Deixe em infusão.

3m 22s
Girar 3 / 7
4:00

10s

Quebre a crosta com uma colher.

5s
Preparar 4 / 7
4:10

10s

Retire a espuma e o pó que boiar na superfície.
Assente 5 / 7
4:20

4m40s

Deixe assentar sem mexer.

4m 40s
Preparar 6 / 7
9:00

10s

Decante o café.
Pronto 7 / 7
9:10

Preparo completo.

Notas

Aos 4 min, quebre a crosta com delicadeza e retire os pós que flutuam sem mexer na cama inferior. Deixe os finos assentarem por completo, depois decante pela malha erguida ou pelo bico sem pressionar o êmbolo, e pare antes que o sedimento chegue à xícara.

Fonte original

Receita de Barista Hustle, publicada em baristahustle.com.

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Por

Barista Hustle

3 receitas

Na xícara