Single Cup
Abrir no appReceita em escala reduzida para uma xícara individual em uma French Press pequena.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 4:20
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
Método
4:20 · total-
Despejar 1 / 40:00
Despeje todos os 250g.
+250g→ 250g Encha com vigor -
Girar 2 / 40:10
Mexa suavemente. Coloque a tampa.
-
Pressionar 3 / 44:00
Pressione o êmbolo lentamente. Sirva.
-
Pronto 4 / 44:20
Preparo concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- French press A French press é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma malha de metal e tempo. A malha retém tudo o que é maior do que ~150 micra; tudo o que é mais pequeno — finos e óleos — passa para a chávena. Essa decisão de design é o que dá carácter à French press.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.