Six-Minute Steep

French Press 3 Cup French press por Counter Culture Coffee

O método de French press da Counter Culture Coffee: toda a água de uma vez, uma única mexida para saturar o pó e depois uma infusão completa de seis minutos. O longo tempo de contato sobre uma moagem média-grossa constrói uma xícara doce e encorpada.

1:17.9 Proporção

6:15 Total

28g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

28 g
Café: 500 g
Água: 1:17.9
Proporção: 93 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 6:15
Total: ~500 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

6:15 · total

Despejar 1 / 5
0:00

30s

Despeje 500g com vigor.

+500g→ 500g Encha com vigor 93°C
Girar 2 / 5
0:30

10s

Mexa suavemente até molhar todo o café.
Infusão 3 / 5
0:40

5m20s

Deixe em infusão.

5m 20s
Pressionar 4 / 5
6:00

15s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.
Pronto 5 / 5
6:15

Preparo completo.

Notas

A infusão de seis minutos é intencional — dois minutos além dos quatro habituais —, trocando um pouco de brilho por doçura e corpo extras. A moagem média-grossa fica um pouco mais fina que a grossa que a maioria das prensas pede, mantendo a extração ao longo da infusão mais longa.

Fonte original

Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.

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