Cupping-Style French Press
French Press preparada usando técnicas do protocolo de cupping da SCA. Sem press — só quebrar a crosta, fazer skim e despejar com cuidado. Produz a xícara de French Press mais limpa possível.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 10:10
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 18 g
- Temp
- 93 °C
A receita Cupping-Style French Press de Specialty Coffee Association para o French Press 3 Cup usa 18 g de café e 300 g de água (proporção 1:16.7), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 10:10.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 10:10
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 300g de água a 93°C.
+300g 10s Lento -
4:00Mexer
Quebre a crosta. Mexa apenas 3 vezes.
10s -
4:10Esperar
Retire a espuma e as partículas flutuantes com uma colher.
20s -
4:30Esperar
Deixe o pó assentar. Não perturbe.
330s -
10:00Pressionar
Posicione o êmbolo apenas no nível da superfície. Não empurre até o fundo.
10s -
10:10Pronto
Despeje com cuidado, evitando o pó assentado.
Notas
Mais receitas de French Press 3 Cup
-
Six-Minute Steep
1:17.9por Counter Culture Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 6:15 Temp 93°C -
Bloom and Break
1:15por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Equilibrado
Total 10:20 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 12h Temp 4°C -
Hot Concentrate
1:8.6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Dark Roast
1:17.9por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:20 Temp 88°C
Outros métodos de French press
Mais de Specialty Coffee Association
-
Bloom and Break
1:15.4French Press 12 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 12:30 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:8French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 20°C -
Cold Brew Large Batch
1:6French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Large Cupping-Style French Press
1:16.1French Press 12 Cup
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast Large Batch
1:18French Press 12 Cup
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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