Cold Brew Concentrate
Abrir no appBaseada nos padrões de café da SCA, esta receita em prensa francesa compacta prepara um concentrado de cold brew de um dia para o outro, na medida certa para uma ou duas bebidas geladas. A extração lenta a frio realça a suavidade, uma acidez contida e profundidade suficiente para acompanhar água ou leite.
Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:6
- Proporção
- 4 °C
- Temp
- 10 extra grossa
- Moagem
- 15h
- Infusão
- ~180 ml
- Rendimento
E 10/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
-
Despejar 1 / 5
Despeje 180g e mexa suavemente para saturar o leito.
+180g→ 180g Encha com suavidade 4°C -
Preparar 2 / 5
Coloque a tampa.
-
Infusão 3 / 5
Deixe em infusão sem mexer.
12h–18h -
Pressionar 4 / 5
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
-
Pronto 5 / 5
Cold brew pronto.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
Mais receitas de French Press 3 Cup
Ver todas as receitas de French Press 3 CupSix-Minute Steep
por Counter Culture Coffee
Bloom and Break
por Specialty Coffee Association
Hot Concentrate
por Specialty Coffee Association
Cupping-Style French Press
por Specialty Coffee Association
Dark Roast
por Specialty Coffee Association
Mais de Specialty Coffee Association
Ver todas as receitas de Specialty Coffee AssociationBloom and Break
Cold Brew Concentrate
Cold Brew Large Batch
Large Cupping-Style French Press
Dark Roast Large Batch
Outros modelos de French press
Ver todos os modelos French pressAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Prensa francesa A prensa francesa é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma tela de metal e tempo. A tela segura tudo que for maior que uns 150 micra; tudo abaixo disso — finos e óleos — passa para a xícara. Essa única decisão de projeto é o que dá caráter à prensa francesa.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
