Hot Concentrate
Concentrado de dose alta preparado em uma press pequena, diluído com água quente para render duas xícaras. Excelente para iced lattes ao despejar sobre gelo e leite.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:30
- Proporção
- 1:8.6
- Café
- 35 g
- Temp
- 96 °C
A receita Hot Concentrate de Specialty Coffee Association para o French Press 3 Cup usa 35 g de café e 300 g de água (proporção 1:8.6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:30.
Parâmetros
- 35 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:8.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 5:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 300g de água. Mexa suavemente.
+300g 15s Lento -
0:15Esperar
Deixe em infusão por 5 minutos com a tampa, êmbolo levantado.
-
5:00Esperar
Pressione o êmbolo lentamente. Despeje o concentrado em duas canecas, dividindo por igual.
-
5:30Pronto
Complete cada caneca com 75g de água quente. Mexa e ajuste a diluição a gosto.
Notas
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Six-Minute Steep
1:17.9por Counter Culture Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 6:15 Temp 93°C -
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1:15por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Equilibrado
Total 10:20 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 12h Temp 4°C -
Cupping-Style French Press
1:16.7por Specialty Coffee Association
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast
1:17.9por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:20 Temp 88°C
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1:15.4French Press 12 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 12:30 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:8French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 20°C -
Cold Brew Large Batch
1:6French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Large Cupping-Style French Press
1:16.1French Press 12 Cup
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast Large Batch
1:18French Press 12 Cup
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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