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gota
French Press 3 Cup

Dark Roast

French Press 3 Cup French press por Specialty Coffee Association

Ancorada nos padrões de café da SCA, esta receita de press pequena leva em conta a extração mais rápida do café de torra escura. Menos temperatura e uma infusão breve preservam a doçura de tons de chocolate e o peso, limitando sabores ásperos, defumados ou de cinza.

1:17.9 Proporção
3:30 Total
14g Dose
88°C Temp
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Parâmetros

14 g
Café
250 g
Água
1:17.9
Proporção
88 °C
Temp
9 grossa
Moagem
3:30
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 9/10 · grossa
FINA GROSSA

E 9/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total
  1. Despejar 1 / 5
    0:00
    5s

    Despeje 250g e mexa suavemente para saturar o leito.

    +250g→ 250g Encha com suavidade 88°C
  2. Preparar 2 / 5
    0:05
    5s

    Coloque a tampa.

  3. Infusão 3 / 5
    0:10
    3m

    Deixe em infusão.

    3m
  4. Pressionar 4 / 5
    3:10
    20s

    Pressione para baixo, devagar e uniforme.

    20s
  5. Pronto 5 / 5
    3:30

    Preparo completo.

Notas

Use água a 88°C e mexa apenas uma vez para saturar a moagem grossa; agitação em excesso pode superextrair uma torra escura tão solúvel. Decante imediatamente após pressionar. Se o resultado ficar com gosto de cinza, teste 85°C; se ficar plano ou oco, teste 90°C.

Fonte original

Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.

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