Iced French Press

French Press 3 Cup French press por Specialty Coffee Association

Os padrões de café da SCA orientam esta versão em French Press pequena do flash brew japonês. Uma extração quente mais intensa é resfriada diretamente sobre gelo, produzindo um café gelado individual que mantém elevação aromática, sabor brilhante e estrutura suficiente após a diluição.

1:8 Proporção

5:00 Total

25g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 200 g
Água: 1:8
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 200 g
Gelo: 5:00
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total

Antes de preparar

1 Coloque 200g de gelo no servidor

Despejar 1 / 8
0:00

5s

Despeje 200g com vigor.

+200g→ 200g Encha com vigor 96°C
Girar 2 / 8
0:05

10s

Mexa vigorosamente até molhar todo o café.

10s
Preparar 3 / 8
0:15

5s

Coloque a tampa.
Infusão 4 / 8
0:20

4m

Deixe em infusão.

4m
Pressionar 5 / 8
4:20

20s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

20s
Sirva 6 / 8
4:40

10s

Verta o café sobre 200g de gelo fresco.
Girar 7 / 8
4:50

10s

Mexa para resfriar.
Pronto 8 / 8
5:00

Preparo completo.

Notas

Coloque 200g de gelo firme no copo de servir antes de começar. Moa em média, mais fina que em uma press padrão, para extrair com eficiência com menos água. Depois de uma pressão lenta, despeje sobre o gelo de uma vez e mexa até gelar; deixar na press adiciona turbidez e amargor.

Fonte original

Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.

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Por

Specialty Coffee Association

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