Gelado 8-cup
Café gelado em estilo japonês com flash brew na Chemex 8-cup. Prepare em força dupla sobre 400g de gelo para um lote limpo e brilhante de café gelado para 4 pessoas.
- Frutado
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:10.6
- Café
- 50 g
- Temp
- 96 °C
A receita Gelado 8-cup de Chemex para o Chemex 8-cup usa 50 g de café e 530 g de água (proporção 1:10.6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 50 g
- Café
- 530 g
- Água
- 1:10.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 400 g
- Gelo
- 4:00
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 100g. Mexa para saturar.
+100g 12s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 300g em círculos.
+300g 30s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 530g.
+530g 25s Circular -
4:00Pronto
Drawdown sobre o gelo concluído. Mexa e sirva.
Notas
Mais receitas de Chemex 8-cup
-
Lote Grande
1:15.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Preparo Concentrado
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura Equilibrada
1:15.2por Chemex
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:15.6por Chemex
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 96°C -
Dois Despejos
1:16por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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