Quatro Despejos
Técnica de quatro despejos uniformes para a Chemex 8-cup. Extração consistente por meio de despejos iguais.
- Equilibrado
- Amendoado
- Corpo médio
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:15.6
- Café
- 45 g
- Temp
- 96 °C
A receita Quatro Despejos de Chemex para o Chemex 8-cup usa 45 g de café e 700 g de água (proporção 1:15.6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 45 g
- Café
- 700 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 4:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 100g para o bloom.
+100g 12s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 300g.
+300g 25s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 500g.
+500g 25s Circular -
2:15Despejar
Despeje até 700g.
+700g 25s Circular -
4:30Pronto
Preparo concluído. Extração uniforme com quatro despejos iguais.
Notas
Mais receitas de Chemex 8-cup
-
Lote Grande
1:15.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Preparo Concentrado
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura Equilibrada
1:15.2por Chemex
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Dois Despejos
1:16por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 100°C -
Gelado 8-cup
1:10.6por Chemex
- Frutado
- Cítrico
Total 4:00 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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