Preparo em Lote
Capacidade máxima da Chemex para escritórios ou grupos grandes.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 6:30
- Proporção
- 1:16.1
- Café
- 62 g
- Temp
- 96 °C
A receita Preparo em Lote de Chemex para o Chemex 10-cup usa 62 g de café e 1000 g de água (proporção 1:16.1), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 6:30.
Parâmetros
- 62 g
- Café
- 1000 g
- Água
- 1:16.1
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 6:30
- Total
- 5
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 130g. Mexa suavemente.
+130g 20s Circular -
0:50Despejar
Despeje até 400g.
+400g 35s Circular -
2:00Despejar
Despeje até 700g.
+700g 35s Circular -
3:10Despejar
Despejo final até 1000g.
+1000g 35s Circular -
6:30Pronto
Preparo concluído. Mire em ~6:30.
Notas
Mais receitas de Chemex 10-cup
-
Concentrado 10-cup
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Moagem Fina
1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Oficial
1:16.4por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C -
Nórdico Claro 10-cup
1:16.7Chemex 10-cup
- Floral
- Frutado
Total 6:00 Temp 97°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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