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Gelado 10-cup

por Chemex Chemex 10-cup

Chemex gelada em lote para uma festa. Prepare em força dupla sobre 500g de gelo na Chemex 10-cup. Serve 5 pessoas.

  • Cítrico
  • Frutado
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Torra média
  • Longa
  • Iniciante
Total
5:00
Proporção
1:10.8
Café
60 g
Temp
96 °C

A receita Gelado 10-cup de Chemex para o Chemex 10-cup usa 60 g de café e 650 g de água (proporção 1:10.8), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.

Parâmetros

Gelado
60 g
Café
650 g
Água
1:10.8
Proporção
96 °C
Temp
5 medium fine
Moagem
500 g
Gelo
5:00
Total
5
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

5:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 120g. Mexa.

    +120g 15s Lento
  2. 0:45
    Despejar

    Despeje até 350g.

    +350g 30s Circular
  3. 2:00
    Despejar

    Despejo final até 650g.

    +650g 30s Circular
  4. 5:00
    Pronto

    Drawdown sobre o gelo. Mexa e sirva.

Notas

Coloque 500g de gelo na Chemex antes de preparar. Moagem mais fina e dose maior extraem em concentração dupla. O gelo dilui a bebida até a força adequada. A filtragem limpa da Chemex produz o melhor café gelado em lote para grupos. Mexa após preparar para garantir uma mistura uniforme.

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Fonte original

Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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