Quatro Despejos
Método simples de quatro despejos para a Chemex 10-cup. Apenas despejos no centro para um lote grande fácil e repetível.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:13.5
- Café
- 65 g
- Temp
- 98 °C
A receita Quatro Despejos de Chemex para o Chemex 10-cup usa 65 g de café e 875 g de água (proporção 1:13.5), a 98°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 65 g
- Café
- 875 g
- Água
- 1:13.5
- Proporção
- 98 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 4:30
- Total
- 5
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 130g de água sobre o pó para o bloom. Observe o leito de café subir conforme o CO2 é liberado.
+130g 15s Lento -
0:40Despejar
Despeje continuamente no centro do leito até alcançar 400g.
+400g 40s Lento -
2:00Despejar
Continue despejando no centro até alcançar 875g no total.
+875g 50s Lento -
4:30Pronto
Drawdown concluído. Remova o filtro quando o fluxo se quebrar em gotas.
Notas
Mais receitas de Chemex 10-cup
-
Preparo em Lote
1:16.1por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Moagem Fina
1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Oficial
1:16.4por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C -
Nórdico Claro 10-cup
1:16.7Chemex 10-cup
- Floral
- Frutado
Total 6:00 Temp 97°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água