Invertida Clássica
O método invertido clássico da AeroPress. Vire a AeroPress de cabeça para baixo para um preparo por imersão completa, dando controle total sobre o tempo de infusão. Adição de água em três estágios para uma extração uniforme.
- Caramelo
- Chocolate
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 15 g
- Temp
- 93 °C
A receita Invertida Clássica para o AeroPress usa 15 g de café e 225 g de água (proporção 1:15), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
AeroPress invertida. Despeje 50g e mexa para molhar todo o pó.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Adicione água até 125g. Mexa uma vez.
+125g 10s Lento -
1:30Despejar
Adicione água até 225g. Encaixe a tampa do filtro.
+225g 10s Lento -
2:30Pressionar
Vire sobre a caneca e pressione lentamente por ~30 segundos.
30s -
3:00Pronto
Pressão concluída. Pare ao ouvir o chiado.
Notas
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- Caramelo
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Fonte original
Publicada em methodicalcoffee.com.
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100g
+50g Adicionar água