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Original

por Alan Adler AeroPress

A receita do próprio inventor: um concentrado rápido preparado em baixa temperatura e depois diluído a gosto.

  • Chocolate
  • Caramelo
  • Corpo encorpado
  • Torra média
  • Torra escura
  • Rápida
  • Iniciante
Total
0:50
Proporção
1:6
Café
15 g
Temp
80 °C

A receita Original de Alan Adler para o AeroPress usa 15 g de café e 90 g de água (proporção 1:6), a 80°C, com tempo de preparo alvo de 0:50.

Parâmetros

15 g
Café
90 g
Água
1:6
Proporção
80 °C
Temp
3 fine
Moagem
0:50
Total
1
Xícaras
Moagem · 3/10 · fina
FINA GROSSA

Método

0:50 · total
  1. 0:00
    Despejar

    Despeje 90g de água a 80°C.

    +90g 8s Lento
  2. 0:08
    Girar

    Mexa por 10 segundos.

  3. 0:18
    Esperar

    Pressione suavemente por 20-30 segundos usando o peso da mão.

  4. 0:50
    Pronto

    Pronto. Adicione água quente a gosto.

Notas

Adler usa 80°C para reduzir o amargor. O resultado é um concentrado — adicione água quente a gosto (como um Americano). Pressione suavemente usando apenas o peso da mão.

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Fonte original

Receita de Alan Adler, publicada em europeancoffeetrip.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota