WAC Style 2024

AeroPress por AeroPress

A AeroPress apresenta esta receita como um preparo moderno no estilo do Campeonato Mundial de AeroPress: na posição normal, com moagem média e intencionalmente rápido. O tempo de contato curto e uma agitação simples buscam uma xícara equilibrada e doce, com o caráter limpo da competição.

1:11.1 Proporção

1:25 Total

18g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 200 g
Água: 1:11.1
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 1:25
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:25 · total

Despejar 1 / 5
0:00

10s

Encha a câmara com vigor.

+200g→ 200g Encha com vigor 92°C
Girar 2 / 5
0:10

5s

Mexa 5 vezes.

5s
Preparar 3 / 5
0:15

45s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo. Deixe em infusão.
Pressionar 4 / 5
1:00

25s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

25s
Pronto 5 / 5
1:25

Prensagem completa.

Notas

Use água a 92°C e mantenha a agitação inicial curta para que a cama vertical fique uniforme. Prense com suavidade em vez de forçar o êmbolo; se a acidez ficar pungente, moa um pouco mais fino, enquanto um final seco ou amargo pede uma moagem mais grossa ou uma agitação mais suave.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

Abrir no app

Por

AeroPress

16 receitas

Na xícara