Estilo Espresso

AeroPress por AeroPress

Receita de AeroPress que imita a concentração do espresso. Moagem fina, água mínima, pressão firme. Produz um shot de ~50ml adequado para lattes, cappuccinos ou para tomar como short black.

1:3.1 Proporção

0:40 Total

18g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 55 g
Água: 1:3.1
Proporção: 100 °C
Temp: 2 fina
Moagem: 0:40
Total: ~60 ml
Rendimento

Moagem · 2/10 · muito fina

FINA GROSSA

Método

0:40 · total

Despejar 1 / 4
0:00

Despeje 55g de água fervente. Mexa vigorosamente por 10 segundos.

+55g→ 55g Encha com suavidade
Mexer 2 / 4
0:10

Mexa vigorosamente.

10s
Pressionar 3 / 4
0:20

Pressione firme e constantemente.

20s
Pronto 4 / 4
0:40

Shot concentrado pronto. Use como base de espresso.

Notas

Não é espresso de verdade (não tem 9 bars de pressão), mas chega mais perto do que qualquer outro método manual. Use a moagem mais fina que sua AeroPress aguentar sem ficar impossível de pressionar. Água fervente e pressão firme extraem um shot concentrado e encorpado. Dobre a receita para uma bebida maior.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

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Por

AeroPress

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