Estilo Espresso
Receita de AeroPress que imita a concentração do espresso. Moagem fina, água mínima, pressão firme. Produz um shot de ~50ml adequado para lattes, cappuccinos ou para tomar como short black.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 0:40
- Proporção
- 1:3.1
- Café
- 18 g
- Temp
- 100 °C
A receita Estilo Espresso de AeroPress para o AeroPress usa 18 g de café e 55 g de água (proporção 1:3.1), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 0:40.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 55 g
- Água
- 1:3.1
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 2 fine
- Moagem
- 0:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 55g de água fervente. Mexa vigorosamente por 10 segundos.
+55g 10s Lento -
0:10Mexer
Mexa vigorosamente.
10s -
0:20Pressionar
Pressione firme e constantemente.
20s -
0:40Pronto
Shot concentrado pronto. Use como base de espresso.
Notas
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- Caramelo
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- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 93°C -
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- Chocolate
- Doce
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1:11.1por AeroPress
- Doce
- Equilibrado
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1:15- Caramelo
- Chocolate
Total 3:00 Temp 93°C
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1:5AeroPress Go
- Chocolate
- Caramelo
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1:14.3AeroPress Go
- Chocolate
- Caramelo
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- Chocolate
- Caramelo
Total 1:20 Temp 90°C
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
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