Estilo Espresso

AeroPress por AeroPress

Receita de AeroPress que imita a concentração de um espresso. Moagem fina, pouca água e uma pressão firme produzem um shot encorpado de ~50ml, ideal para lattes, cappuccinos ou para beber como short black.

1:4.3 Proporção

0:50 Total

18g Dose

90°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 78 g
Água: 1:4.3
Proporção: 90 °C
Temp: 2 fina
Moagem: 0:50
Total: ~80 ml
Rendimento

Moagem · 2/10 · muito fina

FINA GROSSA

E 2/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

0:50 · total

Despejar 1 / 4
0:00

25s

Despeje 78g e mexa vigorosamente para saturar o leito. Deixe em infusão.

+78g→ 78g Encha com vigor 90°C
Preparar 2 / 4
0:25

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Pressionar 3 / 4
0:30

20s

Pressione atravessando o chiado para extrair todo o rendimento.

20s
Pronto 4 / 4
0:50

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Não é espresso de verdade (não tem 9 bars de pressão), mas chega mais perto do que qualquer outro método manual. Use a moagem mais fina que sua AeroPress aguentar sem ficar impossível de pressionar. Água quente e uma prensagem lenta e suave extraem um shot concentrado e encorpado. Dobre a receita para uma bebida maior.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

Abrir no app

Por

AeroPress

16 receitas

Na xícara