일본식 사이폰 Traditional
오피셜
블루보틀의 사이펀 방식. 미디엄 분쇄와 세심한 가열 제어로 깨끗하고 단맛이 도는 한 잔을 완성합니다.
파라미터
- 24 g
- 커피
- 350 g
- 물
- 1:14.6
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 50:00+350g 추가
목표
350g
30s 슬로우하부 챔버의 물을 가열합니다. 물이 상부 챔버로 올라옵니다.
-
젓기 2 / 50:30
상부 챔버에 커피를 넣습니다. 부드럽게 저어 골고루 적십니다.
-
젓기 3 / 51:30
원을 그리며 두 번째로 저어줍니다.
-
대기 4 / 51:45
가열원에서 분리합니다.
-
완료 5 / 52:30
진공 드로다운이 완료되었습니다. 상부 챔버를 분리합니다.
노트
원본 출처
Blue Bottle Coffee의 레시피, 게재처 bluebottlecoffee.com.
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