다크 로스트
앱에서 열기다크 로스트에 맞춰 조정한 블루보틀의 푸어오버 기법이에요. 낮춘 추출 온도와 부드러운 나선형 펄스가 커피의 바디와 초콜릿·캐러멜 캐릭터를 살리면서 쓴맛을 억제해 줘요.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 22 g
- 커피
- 350 g
- 물
- 1:15.9
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~350 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.7g/s 7초 90°C -
푸어 2 / 50:4030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+100g→ 150g 나선형 6.7g/s 15초 -
푸어 3 / 51:1030초
나선형으로 부어 250g까지 채웁니다.
+100g→ 250g 나선형 6.7g/s 15초 -
푸어 4 / 51:401분 50초
나선형으로 마저 부어 350g까지 채웁니다.
+100g→ 350g 나선형 6.7g/s 15초 -
완료 5 / 53:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Blue Bottle Coffee의 레시피, 게재처 bluebottlecoffee.com.
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