The Four Six
앱에서 열기브루잉 월드 챔피언 테츠 카스야의 4:6 메서드를 Flat Paper와 Negotiator를 사용해 Orea O2로 옮겼습니다. 조절 가능한 주입 구조가 맛의 균형과 강도를 분리하여, 달고 선명하며 조율 가능한 컵을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
준비물
-
OREA Negotiator 필수
A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
70g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+70g→ 70g 나선형 5g/s 14초 92°C -
푸어 2 / 50:4040초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+50g→ 120g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 51:2040초
나선형으로 부어 210g까지 채웁니다.
+90g→ 210g 나선형 5g/s 18초 -
푸어 4 / 52:001분 20초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+90g→ 300g 나선형 5g/s 18초 -
완료 5 / 53:20
드로다운 완료.
노트
그라인더
Comandante 25–28클릭.
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 orea.uk.
