The Ice
앱에서 열기O2 Ice 가이드에서 Orea는 빠르고 고른 스파이럴 푸어로 진하게 뽑은 추출을 얼음 위로 바로 떨어뜨리는 플래시 브루를 합니다. 특히 워시드 커피를 겨냥해, 생생한 산미와 밝은 향, 그리고 충분한 강도를 지닌 시원한 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:8.9
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 140 g
- 얼음
- 2:20
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:20 · 합계내리기 전에
- 1 140g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:00~40초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 94°C -
푸어 2 / 50:40~20초
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 부드럽게 부어 80g까지 채우세요.
+40g→ 80g 부드럽게 채우기 -
푸어 3 / 51:00~20초
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 부드럽게 부어 120g까지 채우세요.
+40g→ 120g 부드럽게 채우기 -
푸어 4 / 51:20~1분
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 부드럽게 마저 부어 160g까지 채우세요.
+40g→ 160g 부드럽게 채우기 -
완료 5 / 52:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
그라인더
Comandante 22–24클릭.
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
