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Hario Suiren

침지식

Hario Suiren Hario others 작성 Hario

하리오 스이렌을 완전 침지 방식으로 풀어낸 레시피. 원뿔 자체에는 밸브가 없어 하리오 스위치 베이스에 올립니다. 빠른 푸어오버 흐름을 좇는 대신, 밸브를 닫고 침지해 더 묵직하고 달고 관대한 잔을 만듭니다.

1:16.7 비율
3:30 합계
15g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

준비물

  • Hario Switch (immersion base) 필수

    The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

    추천 Hario Switch

파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
95 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    5초

    스위치를 닫으세요. 챔버를 부드럽게 채웁니다.

    +250g→ 250g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘 95°C
  2. 침지 2 / 5
    0:05
    2분 7초

    그대로 침지시킵니다.

    2분 7초 밸브: 닫힘
  3. 준비 3 / 5
    2:12
    5초

    스위치를 여세요.

    밸브: 열림
  4. 대기 4 / 5
    2:17
    1분 13초

    물이 다 빠질 때까지 기다립니다.

    밸브: 열림
  5. 완료 5 / 5
    3:30

    드로다운 완료.

노트

물을 채우고 침지하는 동안 밸브를 닫아 두었다가, 그다음에 열어 배출합니다. 미디엄 분쇄도와 충분한 침지가 스이렌의 빠른 흐름을 고르게 잡아 주어, 푸어오버 버전보다 훨씬 관대합니다.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.

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브라이트

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1:14 비율
30g 커피
420g 물
3:30 합계

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16g 커피
240g 물
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18g 커피
180g 물
2:15 합계

멜로우

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1:14.3 비율
21g 커피
300g 물
2:45 합계

싱글 푸어

작성 Hario

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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16g 커피
240g 물
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1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계
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1:14 비율
15g 커피
210g 물
2:45 합계
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1:12 비율
25g 커피
300g 물
1:30 합계
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15g 커피
250g 물
3:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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