다크 로스트
앱에서 열기Hario 스이렌 가이드가 다크 로스트를 위해 제안하는 저온 방식입니다. 수련에서 영감을 받은 둥근 리브가 부드러운 배수를 유도해, 로스팅에서 오는 쓴맛이나 마른 느낌을 키우지 않으면서 풍부한 바디와 무르익은 단맛을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
35g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 센터 푸어 5.8g/s 6초 88°C -
푸어 2 / 40:4030초
베드 중앙에 부어 130g까지 채웁니다.
+95g→ 130g 센터 푸어 5.9g/s 16초 -
푸어 3 / 41:101분 50초
베드 중앙에 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+110g→ 240g 센터 푸어 6.1g/s 18초 -
완료 4 / 43:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario-japan.com.
