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gota
Hario Suiren

다크 로스트

Hario Suiren Hario others 작성 Hario

Hario 스이렌 가이드가 다크 로스트를 위해 제안하는 저온 방식입니다. 수련에서 영감을 받은 둥근 리브가 부드러운 배수를 유도해, 로스팅에서 오는 쓴맛이나 마른 느낌을 키우지 않으면서 풍부한 바디와 무르익은 단맛을 지향합니다.

1:15 비율
3:00 합계
16g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
240 g
물
1:15
비율
88 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
3:00
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    40초

    35g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.

    +35g→ 35g 센터 푸어 5.8g/s 6초 88°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:40
    30초

    130g까지 중앙에 부으세요.

    +95g→ 130g 센터 푸어 5.9g/s 16초
  3. 푸어 3 / 4
    1:10
    1분 50초

    240g까지 중앙에 부으세요.

    +110g→ 240g 센터 푸어 6.1g/s 18초
  4. 완료 4 / 4
    3:00

    커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

굵고 균일한 분쇄를 고르고 과한 교반 없이 88°C로 내리세요. 중심 부근에 부드럽게 붓습니다. 스모키한 쓴맛이 지배적이면 물을 식히거나 살짝 굵게, 밋밋한 잔이면 더 곱게 조정하세요.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 hario-japan.com.

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브라이트

작성 Hario

1:14 비율
30g 커피
420g 물
3:30 합계
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아이스

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1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

멜로우

작성 Hario

1:14.3 비율
21g 커피
300g 물
2:45 합계

싱글 푸어

작성 Hario

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

스탠다드

작성 Hario

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:15 합계

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18g 커피
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1:14 비율
15g 커피
210g 물
2:45 합계
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25g 커피
300g 물
1:30 합계
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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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