얼티밋 테크닉
앱에서 열기James Hoffmann의 V60 얼티밋 테크닉을 플라워 컵 4에 맞춰 스케일을 키운 방식. 스월을 준 블룸, 양을 잰 두 번의 메인 푸어, 그리고 후반 교반. 열린 플라워 리브가 더 고운 분쇄를 허용하고, 젓기와 마지막 스월이 깊은 베드를 고르게 유지합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0014초
60g를 붓습니다.
+60g→ 60g 6g/s 10초 96°C -
스월링 2 / 70:1431초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
4초 -
푸어 3 / 70:4545초
나선형으로 부어 300g까지 채웁니다.
+240g→ 300g 나선형 6g/s 40초 -
푸어 4 / 71:3045초
나선형으로 마저 부어 500g까지 채웁니다.
+200g→ 500g 나선형 6g/s 33초 -
스월링 5 / 72:1510초
부드럽게 저어줍니다.
5초 -
스월링 6 / 72:251분 35초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다.
-
완료 7 / 74:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
