얼티밋 테크닉
앱에서 열기James Hoffmann의 V60 Ultimate Technique를 더 크고 원두층이 높은 Cafec Deep Pro에 맞춰 조정했습니다. 블룸, 두 번의 메인 푸어, 그리고 제어된 마무리 교반으로 클래리티와 고른 추출을 갖춘 균형 잡힌 배치를 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
5:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0015초
60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 96°C -
스월링 2 / 70:1530초
가루가 고루 적셔질 때까지 힘차게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 70:4530초
나선형으로 부어 300g까지 채웁니다.
+240g→ 300g 나선형 8g/s 30초 -
푸어 4 / 71:1535초
나선형으로 마저 부어 500g까지 채웁니다.
+200g→ 500g 나선형 6.7g/s 30초 -
스월링 5 / 71:505초
부드럽게 시계 방향과 반대 방향으로 한 번씩 저어 벽에 붙은 커피 가루를 떼어내세요.
부드럽게 채우기 -
스월링 6 / 71:553분 5초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 7 / 75:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
