Cafec Deep Pro Cafec
얼티밋 테크닉
James Hoffmann의 V60 얼티밋 테크닉을 Deep Pro에 규모를 맞춰 옮긴 것. 30g 원두에 500g 물, 블룸 이후 두 번의 메인 푸어, 마지막 젓기와 스월.
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+60g 추가
목표
60g
10s 서클60g를 붓고 베드가 평평하게 가라앉을 때까지 스월하세요.
-
푸어 2 / 51:00+240g 추가
목표
300g
30s 서클고른 원을 그리며 300g까지 부으세요.
-
푸어 3 / 52:00+200g 추가
목표
500g
30s 서클고른 원을 그리며 500g까지 부으세요.
-
젓기 4 / 52:4510s
가장자리를 따라 부드럽게 저은 뒤, 고르게 하도록 스월하세요.
-
완료 5 / 55:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
Cafec Deep Pro 레시피 더 보기
Cafec Deep Pro 레시피 모두 보기 →- 01 볼드 작성CAFEC Deep Pro를 위한 바디감이 더 묵직한 레시피. 1:15 비율의 25g 원두를 세 번 붓고, 약 4:30에 드로다운이 끝나며, 초콜릿과 캐러멜을 위해 설계되었습니다. 1:15 비율 4:30 시간
- 02 베이스 레시피 작성Cafeshi Cafeshi의 기본 레시피를 Deep Pro로 옮긴 것. Deep 45와 같은 45° 구조이지만 원래의 육각형 리브 바디를 사용합니다. Flower Cup 1 기준보다 분쇄를 한 클릭 굵게, 그 외 동작은 동일합니다. 1:16.7 비율 3:20 시간
- 03 센터 푸어 작성CAFEC Deep Pro에서 이와사키 스타일의 한 점 붓기. 28g 원두에 450g 물, 모든 푸어가 정중앙에 떨어지며, 약 4:30에 드로다운이 끝납니다. 1:16.1 비율 4:30 시간
- 04 클래식 작성CAFEC Deep Pro를 위한 배치 레시피. 1:16 비율로 30g 원두에 480g 물, 4~5분에 걸쳐 네 번 붓습니다. 1:16 비율 3:30 시간
- 05 다크 로스트 작성CAFEC 다크 로스트에 맞춰 조정한 1인용 Deep Pro 레시피. 88°C에서 16g 원두에 240g 물, 두 번 붓고 약 3:30에 드로다운이 끝납니다. 1:15 비율 3:30 시간