ラージバッチ

パラメーター

25 g

コーヒー

400 g

水

1:16

比率

94 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:40

合計

2

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:40 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   10s サーキュラー

   40g を蒸らします。30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   220g

   +180g 追加
   30s サーキュラー

   180g を安定した円を描きながら 220g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:30

   目標

   400g

   +180g 追加
   25s サーキュラー

   最後の 180g を注いで 400g にします。

4. 完了 4 / 4

   2:40

   落ちきり完了。スワールして提供します。

ノート

Mountain Dripper は速い落ちきりでラージバッチをうまく扱います。このレシピは南米コーヒーに素晴らしい結果をもたらします。アフリカのコーヒーには推奨しません。 Comandante で28クリックで挽きます。総抽出時間2:40が目安です。

オリジナルソース

Swerl Coffee によるレシピ、掲載先： swerlcoffee.com.