Zuppa
アプリで開くLance HedrickによるOXO Brew Rapid Brewer向けのオリジナルZuppaは、ごく短く濃いイマージョンを細かい粉層に押し通す。仕上がりはシロップのように濃厚で強度の高いショット。フィルターコーヒーとエスプレッソの中間で、ストレートでも割っても飲める。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 82 g
- 水
- 1:3.7
- 比率
- 99 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 0:48
- 合計
- ~80 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
0:48 · 合計淹れる前に
- 1 水タンクからポンプとコーヒーバスケットを取り外します。
- 2 ペーパーフィルターをバスケットにセットします。
- 3 22gの粉を入れます。
- 4 目盛りの位置まで、コーヒーを均一にしっかりタンピングします。
- 5 ペーパーフィルターをもう一枚、粉の上に平らに置きます。
- 6 コーヒーバスケットを水タンクの下にねじ込み、組み立てた本体をカラフェに載せます。
-
注湯 1 / 60:0010秒
チャンバーをやさしく満たします。
+82g→ 82g やさしく注ぎ入れる 99°C -
準備 2 / 60:105秒
ポンプを水タンクの上部にしっかりねじ込みます。
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準備 3 / 60:155秒
ハンドルを押し下げて四分の一回転させ、ポンプのロックを解除します。
-
プレス 4 / 60:208秒
コーヒーベッド全体が飽和するまで、ゆっくりやさしく押します。
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プレス 5 / 60:2820秒
しっかり均一に8–10回ポンピングし、濃縮液が出なくなったら止めます。
-
完了 6 / 60:48
プレス完了。
ノート
オリジナルソース
Lance Hedrickによるレシピ、掲載先： youtube.com.
