OXO はアメリカのキッチンツールブランドです。コーヒーラインには電動ドリップマシン、コールドブリューワー、そして OXO Brew Rapid Brewer — エスプレッソマシンなしで濃縮フィルターを淹れるための静かな人気を集めている手動イマージョンブリューワー — が含まれます。
OXO のドリッパー構造
Rapid Brewer は手動のイマージョン・パーコレーションハイブリッドです：コーヒーは内蔵のシャワースクリーンの下のバスケットに入り、お湯を上から注ぐと、スクリーンがベッド上に均一に水流を分散し、プランジャーがブリューを紙を通して下のデカンタへ押し下げます。シャワースクリーンが鍵となる設計要素 — ケトルからの水流がパックを乱すのを防ぎます。これはシンプルなイマージョン機器で低ratioを淹れる際の最も難しい問題です。
ファミリーのモデル
- OXO Brew Rapid Brewer — 標準 22 g バスケットの手動イマージョンブリューワー。少量ドーズ向けのステップダウンバスケットも存在します。
OXO レシピの共通点
OXO のレシピはこのブリューワーの強みを活かします：シャワースクリーンで保護されたパックでの低 ratio、ゆっくりとプレスして濃縮した yield を抽出。典型的なパラメータ範囲：
- 比率：1:3（濃縮「Zuppa」）から 1:10（希釈「Zuppa Lunga」）
- 水温：95〜99 °C
- 挽き目：中〜中粗
- 合計抽出時間：1:00 〜 2:00
エスプレッソマシンなしでエスプレッソスタイルの濃縮抽出をしたいとき、または AeroPress が低 ratio 抽出には小さすぎるまたはこぼれやすいと感じるときに OXO を選んでください。