OXO Brew Rapid Brewerは、手動ポンプで濃縮コーヒーを抽出する器具です。ステンレス製フィルターを内蔵し、電源や使い捨てのペーパーフィルターは不要です。コーヒー粉をお湯に浸した後、ポンプでコーヒーを容器へ押し出します。流量を自動調整する器具ではありません。
メーカーが示す温かいコーヒーの基本は、細挽きのコーヒー20 gとお湯160 mlです。粉を押し固め、給湯容器にお湯を入れ、2分間浸してからポンプを押します。抽出した濃縮液は、カップで好みの濃さに薄めます。薄めるための水は抽出用のお湯とは別に加えるため、大きなカップ1杯分の水を一度に給湯容器へ入れないでください。
短時間でより濃く抽出する専門家のレシピは、この仕組みを応用したもので、基本の淹れ方とは異なります。
