穴あけメソッド
Drumming Barista の穴あけメソッド。コーヒーベッドに指で穴を作り、深い水の通路と浸透を生み出します。
- バランスの良い
- 甘味
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:17.5
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 93 °C
Origami による Origami Dripper S 用「穴あけメソッド」レシピ コーヒー 12 g、水 210 g を使用 (1:17.5 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:17.5
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g をゆっくり注ぎ蒸らします。水がベッドの指穴を通って流れます。
+40g 5s スロー -
1:00注湯
中心のみに 100g まで注ぎます。
+100g 15s スロー -
1:50注湯
軽くスワールしながら 210g まで注ぎます。
+210g 15s スロー -
2:45完了
指穴が水を中心に通して深い浸透をもたらします。
ノート
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オリジナルソース
Origami によるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ