アイス
アプリで開くOrigamiのアイスレシピはOrigami Sで濃い熱い抽出液を氷の上に直接落とすフラッシュブリュー。急速な希釈と冷却で明るいアロマを保ち、円錐ペーパーかウェーブペーパーの選択でカップをクリアにも丸くも振れます。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 150 g
- 氷
- 2:00
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計淹れる前に
- 1 150gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 100°C -
注湯 2 / 40:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 3 / 41:001分
最後は円を描くように180gまで注ぎます。
+80g→ 180g らせん 5g/s 16秒 -
完了 4 / 42:00
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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