低温 Wave
Glitch Coffee & Roasters（Tokyo）の Origami S 用 Kalita Wave フィルターレシピ。低い開始温度での4段階注湯。クリーンで甘い一杯のための日本のスペシャルティ精度。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- クイック
- 中級
- 合計
- 2:15
- 比率
- 1:18.6
- コーヒー
- 14 g
- 温度
- 88 °C
Glitch Coffee による Origami Dripper S 用「低温 Wave」レシピ コーヒー 14 g、水 260 g を使用 (1:18.6 比率), 88°C で, 目標抽出時間 2:15.
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:18.6
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
88°C で 30g を注ぎ蒸らします。
+30g 5s スロー -
0:20注湯
60g まで注ぎます。
+60g 5s スロー -
0:50注湯
中心から外側に向かって円を描きながら 160g まで注ぎます。
+160g 15s サーキュラー -
1:20注湯
最後の注湯で 260g まで注ぎます。
+260g 15s サーキュラー -
2:15完了
落ちきり完了。目標 ~2:00〜2:15。
ノート
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オリジナルソース
Glitch Coffee によるレシピ、掲載先： shop.glitchcoffee.com.
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