高抽出
アプリで開くOreaによるMK2の高抽出バージョン。細挽きと沸騰直前の湯を、ブルームの後に一度の連続注湯でフラットな粉床へ通し、浅煎りからより高いクリアさと甘さを引き出します。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 100°C -
注湯 2 / 40:4535秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+200g→ 250g らせん 6.3g/s 32秒 -
スワリング 3 / 41:202分10秒
やさしくスワリングします。
-
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
